Polenta con bolognesa vegetariana

Ingredientes: (4 Personas)

(Polenta)
- 1 taza de polenta martini.
- 4 tazas de agua hirviendo.
- 1 cucharadita de sal.

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cucharada de aceite.

- 3 laminas de queso

- 1/2 taza de leche

(Salsa)
- 1/2 taza de carne de soja.
- 1 cebolla morada
- 1 zanahoria pequeña

- 1 diente de ajo

- 1 tomate

- 1 caja de salsa de tomate baja en sodio

- Oregano
- Aceite
- Sal
- Pimienta

- 2 cucharadita de salsa de soja.

- 1 taza de agua hirviendo.

Preparación Polenta:

- en una olla pequeña a fuego medio agrege las 4 tazas de agua la mantequilla la sal y el aceite.

- Agregue espolvoreando la polenta y revuelva para evitar que se formen grumos.

- Cocinar la polenta aprox. Por 5 minutos hasta que tome una consistencia como un puré mas espeso, aunque la consistencia es segun el gusto de cada persona.

- Agregar el queso y revolver hasta que se derrita y mezcle con la polenta.

- Deje reposando la olla de la polenta a fuego minimo y sobre un tostador para que no se solidifique mientras preparamos la salsa.

Preparación Salsa:

- Pique la cebolla en cuadros pequeños sofreirlos en una olla con 3 cucharadas de aceite.

- Espere a que la cebolla se cocine por 1 minuto a 2 y agregue el ajo picado fino.

- Agregue una cucharadita rasa de sal y revuelva

- pique el tomate sin piel y agreguelo a la preparacion.

- Ralle la zanahoria y agregela a la preparacion.

- La carne de soja previamente remojada en agua hirviendo (5 min aprox). Escurrir el agua y agregar la carne a la preparacion.

- por ultimo agregar la caja de salsa de tomate un toque de oregano y dos cucharadas de salsa de soja.

- agregue una taza de agua hirviendo y cocine sin tapa por 5 a 10 minutos hasta que se vaya el exceso de agua.

 Emplatado:

- Sirva 1 porcion de polenta en el plato y luego agrege unas cucharadas de salsa sobre la polenta.

- Sirva con de queso parmesano rallado.